Sake brewing
富山县稻农酿造的「Domaine」清酒
吉乃友酒造自创立以来已有140多年历史，一直深受当地人的喜爱。
从酒米的种植到精米(研磨)，再到酿造过程，每一个环节都经过精心打磨，追求极致的品质。
通过自行负责酒米的栽培、精米与酿造这一「Domaine」模式，吉乃友酒造对酒米本身的品质有着深刻的理解和执着，正是这种米农独有的匠心，孕育出了别具一格的日本酒。
清酒的酿造始于水稻种植。
只使用自家栽培的富山县产酒米。
我们只选用精心培育的富山县产酒米。
从常见的山田锦、五百万石，到富山县产「富之香」等不同品种，都能充分展现富山大地的恩赐与其独特风味。请尽情品味其中的丰富口感。
最新碾米技术
酿酒最关键的步骤之一是对大米进行「精米(打磨)」，这一过程能够充分激发大米原有的旨味，成就醇厚丰富的口感。
在吉乃友酒造，我们采用最新的「钻石辊式精米机」，以低温、缓慢且细致的方式打磨大米，最大程度地避免对米粒造成损伤。
凭借高水准的精米技术，我们近年也为知名酒藏提供精米服务，备受认可。
立山山脉的名水
酿造所用的水，取自海拔约3000米群峰连绵的立山连峰地下伏流水，就在酒藏用地内汲取。
富山县是日本国内降雨量最多的地区之一，冬季积雪丰厚，山岳积雪所融化的雪水成为这片地域特有的丰富自然恩赐，也造就了这里的名水。
我们还提供品尝酿造用水的体验。